酸菜包子
7.5万热度
37收藏
收藏
|
英武可
酸菜包子，包子松软，馅料是酸菜加肉糜，不油不腻，可口美味的包子！
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
100g
猪肉糜
125g
葱
2根
鲜酱油
1小勺
盐
1/2勺
花椒油
2勺
糖
1/2勺
料酒
1勺
鸡精
1/2勺
面粉
250g
酵母
5g
色拉油
6g
白糖
2.5g
温水
125g
步骤
-
1. 温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。 -
2. 面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
-
3. 揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。
-
4. 这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。
-
5. 肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。
-
6. 倒入花椒油拌匀。
-
7. 酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。
-
8. 拌匀成肉馅。
-
9. 发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。
小贴士
1；鸡蛋不用提前打散搅匀、直接打入锅中煸炒即可、这样做出来的包子、口感一流
2；韭菜包子不能蒸时间太长 、10分钟足够了、再焖5分钟即可、这样做出来的包子的韭菜不烂糊、味道鲜美哟……
2；韭菜包子不能蒸时间太长 、10分钟足够了、再焖5分钟即可、这样做出来的包子的韭菜不烂糊、味道鲜美哟……