辣椒炒烤鸭肉
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闲云池中敛
在饭店里点烤鸭，一般鸭架会让饭店加工成椒盐的，或者煮粥，还要付加工费。其实，打包回家自己炒炒也挺好吃的。还省钱。
时间: 10-30分钟
食材
烤鸭架
适量
辣椒
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 从鸭架上撕一些肉和皮，其实好多啦！这是一小部分。辣椒切丝，蒜切末。 -
2. 热油，炒辣椒至略软，肉眼觉得有成熟的迹象。
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3. 下鸭肉，炒至辣椒全熟。
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4. 放适量生抽、糖、五香粉。超匀就可以出锅了！
小贴士
1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了
2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了
3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮
4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好
5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好
2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了
3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮
4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好
5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好
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