酸辣椒炒五花肉
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烂自安家掣
要说下饭菜，大家首先想到的就是辣味菜吧。不论是香辣，还是麻辣，甜辣，还是酸辣，光是想到这一些，唾液分泌就加快了吧。嗯，对于喜辣的人来说，只要有了辣椒，就仿佛就有全世界。
辣椒，它无论跟谁来搭配，都必然是一道极好的下饭菜。咱家坛子泡的酸辣椒，配上一条肥瘦相当的五花肉，再搭上一把新鲜的青蒜，嫌酸辣椒的辣味不足，那就临出锅的时候，淋入少许自练的辣椒油，香味扑鼻，色泽红亮，味道浓郁，口水已经开始流淌了吧，别着急，这么好的开胃下饭菜，怎能少了一碗喷香的白米饭呢。。。
辣椒，它无论跟谁来搭配，都必然是一道极好的下饭菜。咱家坛子泡的酸辣椒，配上一条肥瘦相当的五花肉，再搭上一把新鲜的青蒜，嫌酸辣椒的辣味不足，那就临出锅的时候，淋入少许自练的辣椒油，香味扑鼻，色泽红亮，味道浓郁，口水已经开始流淌了吧，别着急，这么好的开胃下饭菜，怎能少了一碗喷香的白米饭呢。。。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
240克
酸辣椒
150克
青蒜
3根
小米椒
2个
生姜
5克
大蒜
12克
蒸鱼豉油
15毫升
辣椒油
20毫升
精盐
2克
高度白酒
10毫升
食用油
20毫升
步骤
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1. 主原材料准备。 -
2. 配料准备。
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3. 五花肉洗净切片，加姜丝和高度白酒，用手抓匀后腌制15分钟。
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4. 酸辣椒去籽切块。
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5. 青蒜，姜，大蒜，小米椒全部改刀。
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6. 锅中注入少量食用油，下姜丝。
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7. 入腌制的五花肉煸炒。
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8. 煸炒出油汁，肉略焦黄时盛出备用。
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9. 再加入剩下的食用油，下姜，蒜，小米椒。
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10. 翻炒后下酸辣椒。
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11. 略翻炒后下之前煸炒的五花肉。
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12. 下青蒜白。
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13. 加精盐。
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14. 加蒸鱼豉油，翻炒后略焖2分钟。
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15. 淋入辣椒油。
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16. 下青蒜叶子。
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17. 快速翻炒后出锅即可。
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18. 成品图。超级开胃，超级下饭哦。
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19. 成品图。超级开胃，超级下饭哦。
小贴士
1：腌肉，如果没有高度白酒，那就换成料酒。
2：如果酸辣椒有咸味，后期就试自家的口味来判断是否需要再加盐。
3：如果不太能食辣的，那么辣椒油就可以省略。
2：如果酸辣椒有咸味，后期就试自家的口味来判断是否需要再加盐。
3：如果不太能食辣的，那么辣椒油就可以省略。
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