首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>饭合 | 西班牙嫩牛尾
饭合 | 西班牙嫩牛尾
6.2万热度
46收藏
收藏
|
分享
小疯妖怪多多石峚
炖牛尾这道安达卢西亚的传统菜肴非常契合中式料理方式，除去红酒、番茄以及地中海香料，和中式的炖煮菜系如出一辙，但却能让你发觉不加酱油的‘红烧’美味。同样也是非常适合在家里制作。
时间: 10-30分钟
食材
牛尾
1500g
去皮番茄
1个
胡萝卜
1个
西芹
1个
洋葱
1个
蒜
适量
香叶
少许
百里香
少许
红酒
少许
番茄膏
少许
盐
适量
黑胡椒
适量
黄油
少许
橄榄油
少许
面粉
适量
步骤
  • 1. 先将牛尾撒盐和黑胡椒腌制5分钟。
  • 2. 将牛尾裹上面粉，并将多余的面粉拍下，只保留附着在牛尾上薄薄的一层就好。
  • 3. 将牛尾放入油锅煎至两面金黄。
  • 4. 将胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜洗净，分别切成块状或条状。
  • 5. 锅中放少量橄榄油，将蔬菜配料略加煸炒。
  • 6. 煸炒过的配料直接加入煎制好的牛尾，并加入适量红酒。
  • 7. 大火将红酒烧开，除去酒精味道，之后放入番茄膏并搅拌均匀。
  • 8. 随后放入去皮番茄，搅拌均匀。
  • 9. 放入高汤，汤汁稍稍没过食材。
小贴士
经过近两个小时炖煮的牛尾，
在出锅后绽放出无与伦比的香气。
汤汁的浓郁完全锁在滑嫩的牛尾肉中，
蔬菜和香料的鲜香很好的去除了油腻。
这道菜的其他做法

饭合 | 西班牙嫩牛尾

66收藏
12.5万热度

饭合|西班牙海鲜之旅

26收藏
4.9万热度

西式滑嫩牛尾

29收藏
5.7万热度

西班牙海鲜饭

18收藏
10.2万热度

西班牙海鲜饭

32收藏
8.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱