首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>西班牙海鲜饭 | 每日菜谱
西班牙海鲜饭 | 每日菜谱
11.1万热度
54收藏
收藏
|
分享
淡墨文竹秋竹
传统的西班牙海鲜饭，主角当然是西班牙盛产的贻贝、墨鱼、海虾，也可以加上鸡肉或兔肉，蔬菜一般是青红甜椒、豌豆、番茄、洋葱等。
这些食材都是不固定的，可以根据季节和喜好来替换。
就像中国的饺子一样，海鲜饭在西班牙，一千个家庭就有一千种做法。
欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
可以与菜菜有更多交流噢
时间: 10-30分钟
食材
珍珠米
200g
白葡萄酒
150ml
鸡汤
450ml
鱿鱼
适量
虾
适量
西班牙辣肠
适量
红甜椒
半个
番茄
1个
洋葱
半个
欧芹
适量
柠檬
1个
蒜头
半个
黑胡椒
1勺
藏红花
适量
海盐
1勺
橄榄油
适量
步骤
  • 1. 蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。
  • 2. 西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
  • 3. 平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
  • 4. 番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
  • 5. 敲黑板：这时就该放藏红花了。
  • 6. 倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
  • 7. 翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。
  • 8. 加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
  • 9. 将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
小贴士
1.买回来没处理过的鱿鱼，需要先去掉内脏和软骨，稍微在开水中焯30秒，撕去红色外皮后再切。
2.如果买不到西班牙米，可以选用粘性没那么大的米，例如珍珠米、寿司米。
3.为了保证海鲜受热均匀，中间要帮它们翻面1-2次。
欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
微博号：菜菜的花样厨房
可以与菜菜有更多交流噢
这道菜的其他做法

西班牙海鲜饭，以食取暖是基本技能。

51收藏
9.4万热度

西班牙海鲜饭

96收藏
6.8万热度

西班牙海鲜饭

18收藏
10.2万热度

西班牙海鲜饭Paella

9收藏
8.7万热度

西班牙海鲜饭

32收藏
8.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

四红补血养生糊（破壁机）

60收藏
252万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱