红烧牛腱
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奇树丶
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时间: 1-2小时
食材
牛腱子肉
800g
姜
适量
大料
2个
桂皮
1块
香叶
3个
老抽
适量
色拉油
2勺
花椒
6粒
干辣椒
2个
生抽
适量
蒜
适量
娃娃菜
3颗
啤酒
一听
冰糖
适量
步骤
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1. 首先！买一块好牛腱子肉 我选用的新西兰牛腱子肉 -
2. 把牛腱子肉断筋切块
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3. 冷水浸泡切好的肉 用以去血（如淖水会稍微失去肉的鲜味）明显可以看出肉的血色变淡啦
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4. 适量生姜切片 半个蒜拍碎 三片香叶 一根桂皮 适量花椒
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5. 娃娃菜掰开洗净备用（由于准备了1kg牛腱 所以娃娃菜有三颗）
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6. 热油锅放入花椒姜蒜 煸炒 然后放入牛腱翻炒 加入啤酒（代替料酒）翻炒 放适量生抽调味
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7. 将所有食材从炒锅转移到炖锅 放入适量冰糖 加水没过牛腱 小火慢炖 油锅煸炒桂皮香叶辣椒 加入炖锅 然后加适量老抽调色
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8. 小火慢炖2h后 加娃娃菜
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9. 出锅~
小贴士
不喜欢辣口的可以不加辣椒粉或者减量或者加入少量杭椒也可以。配料里还可以添加土豆，很随意嗒～