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酱牛肉(牛腱)
7.3万热度
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lxacc-
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时间: 1-2小时
食材
牛腱(金钱肉)
1公斤
十三香
5g
10g
料酒
50ml
老抽
20ml
生抽
30ml
5g
2勺
步骤
  • 1. 全家福
  • 2. 肉去掉杂质,用针在肉上扎点洞,方便入味
  • 3. 切成块在高压锅压15分钟,料都放进去,放水刚好末过即可
  • 4. 压完已经有样子了
  • 5. 在刚才的汤汁里泡上一个晚上
  • 6. 拿出来切薄片,肉汁用锅子再煮一次,跟自己口味加盐加糖,加水芡粉勾芡!
  • 7. 我用勾了芡的汁加上自制辣椒油,沾着吃!
小贴士
有四大理由值得嗜肉族选择这个大肉的节兴吃法:
1选用粽叶制作大肉,好处多多哈哈!这个季节闷热易滞,大多数粽叶本身就有消暑去滞、清热、生津、除烦助脾开胃的功效!搭配大肉更解腻,开胃。
2搭配绿豆,是为了实在地为粽子控解解馋,更实际的是因为让绿豆包裹肉身,紧紧锁住肉质的水分,保持肉也粽叶间的粘性,带来淡淡绿豆香,还能为炎热夏季消消暑!
3经过咖喱酱的长时间腌制,肉香层次更加丰富……
4时间短,三十分钟就能吃上一顿丰盛大肉了哈哈!
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