五香牛腱肉
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欢畅
女儿喜欢吃的.做妈妈的自然要为她做.
所以母爱伟大啊………
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
所以母爱伟大啊………
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腱肉
500g
八角
3个
桂皮
一小块
小茴香
适量
香叶
3片
白蔻
4个
花椒
适量
姜片
适量
蒜
2瓣
酱油
适量
老抽
适量
冰糖
2块
盐
适量
步骤
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1. 腱子肉洗干净、冷水下锅、大火煮开 -
2. 去掉浮沫、继续再煮五分钟.
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3. 捞出、清水洗干净
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4. 锅中倒少许油、放入八角、香叶、花椒少许、干辣椒、回香少许、姜片、爆香
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5. 放入牛肉、倒入二勺老抽、一勺生抽、加入冷水、漫过肉肉，盖上盖子中火煮
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6. 煮到汤汁还有一半时放入冰糖、
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7. 一勺盐、盐不要一下加多、因为里面有老勺等一下收汁味道会浓
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8. 继续收汁、我收到这样、留了一点汁关火冷却..等一下
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9. 吃法一：切片.
小贴士
记得冷水下锅煮哦、收汁筷子可以轻易插过没有雪水出来就是熟了....