牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。而作为牛腿部位肉的牛腱肉不带肥脂，纯瘦肉型不含人为水份，用来卤，红烧都不错。今天分享的是：将牛腱切块用高压锅煮软，然后用五香卤水汁中火慢煮至收汁。味道五香，口感软韧香滑。色泽酱红，非常有食欲。