呈现漂亮纹路的牛腱子肉，炒菜或者做蒸菜，都是绝佳的食材，如果是蒸制或者爆炒牛腱，有一种香气扑鼻的菌菇，搭配很相宜，说的就是茶树菇。茶树菇经常在干锅菜里出现，这种细长的菌菇，菌柄香脆、菌盖嫩滑，其营养价值也非常高，含有多种氨基酸，丰富的蛋白质和维生素B群，以及各种矿物质，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。有了牛肉和茶树菇，再搭配一些应季的时蔬，味道就再好不过了。
嫩滑牛肉和鲜爽时蔬，一起蒸制的话，怎么才能呈现最佳的口感？普通蒸锅，很容易在时间设定不准的情况下，蒸过头肉质发柴，时蔬松软，过多的水蒸气又冲淡了菜肴的味道。用老板中式蒸箱S228，设定【强力蒸】模式，蒸箱采用了底部双核加热管和上下“双U形”加热带，在烹制中可保持箱体的温度均匀，蒸汽上升过程中碰到顶部没有冷凝水产生，不滴水，可以把像牛腱这样“娇嫩”的食材，锁住美味的同时又不失营养，真正做到两者兼顾。
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