尖椒牛柳
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忌戮透蠢瘸
在杭州，尖椒牛柳几乎人人都爱吃，嫩滑牛肉搭配微辣杭椒，牛肉可以补充人体所需的蛋白质，尖椒则富含维生素，营养又健康！
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
180g
尖椒（杭椒）
100g
蚝油
2勺
姜丝
少许
洋葱丝
少许
料酒
少许
黑胡椒碎
少许
白糖
少许
鲜酱油
少许
盐
少许
生粉
少许
步骤
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1. 牛里脊切成小条 -
2. 加入姜丝、白糖、鸡精，料酒，，鲜酱油，蚝油1勺，少量盐（盐不要太多，蚝油有盐味）
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3. 加入生粉拌匀，表面倒上一层色拉油，放入冰箱冷藏（腌制15分钟）
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4. 洋葱切丝，尖椒洗净
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5. 准备福临门花生油
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6. 锅烧热，倒入福临门花生油
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7. 油温烧至七成热，倒入腌好的牛柳翻炒
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8. 牛柳滑熟，捞起
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9. 锅里留底油，烧热，放入尖椒和洋葱翻炒出香味，加入少许盐
小贴士
1，牛肉要选用牛里脊这部位的肉筋少炒制也比较嫩滑
2，牛肉炒制的过程要快炒以防影响口感
2，牛肉炒制的过程要快炒以防影响口感
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