尖椒牛柳烧土豆
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想表白jack
这是一道很美味的下饭菜哦！嫩滑的牛柳配香糯的土豆条，在羊角尖椒的椒香衬托下变得香辣可口！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛里脊肉
300g
土豆
250g
羊角尖椒
150g
葱
1根
生姜
7-8片
蒜子
2粒
料酒
15g
生抽
15g
盐
2g
白糖
2g
淀粉
35g
食用油
适量
味极鲜酱油
15g
味精
0.5g
花椒粉
2g
十三香
1g
白胡椒粉
1g
步骤
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1. 所有材料:牛里脊肉300g，土豆250g，羊角尖椒150g，葱1根，生姜一小块，大蒜2瓣。 -
2. 将牛里脊肉横切长条，土豆切长条，羊角尖椒用刀拍松切长条，葱斜切条，姜切条，蒜瓣切片。
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3. 先腌牛里脊肉:先放15g料酒、15g生抽、1g盐、1g白糖抓匀，再放食用油15g抓匀，最后放15g淀粉抓匀，腌制30分钟。 土豆条放盐1g，淀粉20g抓匀
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4. 热火下油八成热，炸土豆条。
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5. 土豆条炸成浅黄色捞出控油备用。
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6. 热锅下油，将腌好的牛里脊肉下锅快速翻炒，至牛肉无血水。
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7. 牛肉血水炒干后放切好的葱姜蒜翻炒几下，放花椒粉2g，十三香1g，白胡椒粉1g翻炒出香味划出。
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8. 锅留底油，炒香羊角尖椒，放味极鲜酱油15g，白糖1g，盐1g翻炒均匀。
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9. 放入炸好的土豆条和牛里脊肉翻炒均匀，放味精0.5g炒匀即可出锅。
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10. 椒香浓郁的尖椒牛柳烧土豆就大功告成啦！配上米饭很爽口很开胃(⊙o⊙)哦！
小贴士
牛里脊肉横向切长条，提前腌制30分钟；土豆条炸之前放1克盐，20克淀粉抓匀再炸容易入味。