牛肉烧土豆
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辗悍俸痹哟
好大一盘的牛肉烧土豆，颜色让人十分的有食欲牛肉酥烂，土豆绵软，香味四溢，加几片香菜点缀，真是色香味俱全了
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
1000g
土豆
500g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 土豆切滚刀块，用水清洗掉表面的淀粉 -
2. 烧锅加油烧至6成热，下土豆块煎炒至表面微黄，表皮收紧即可
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3. 牛肉用开水焯2-3分钟，用清水冲洗干净、沥干水分待用
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4. 用锅中余油，放入牛肉块炒干水分；放入所备香料炒出香味
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5. 继续慢火炒5分钟左右，至完全入味，加郫县豆瓣酱一勺，随即放入白糖、料酒、胡椒粉、生抽、少许盐翻炒
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6. 加入开水，稍稍没过牛肉即可，倒入高压锅中，压制10分钟至牛肉酥烂
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7. 高压锅压好的牛肉倒入炒锅中烧开
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8. 将之前煎炒好的土豆倒入锅中，中火烧煮
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9. 汤汁将收浓时，放入少许味精
小贴士
高压锅压15分钟
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