首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>鸡肝腥气太重，怎么破？
鸡肝腥气太重，怎么破？
11.2万热度
17收藏
收藏
|
分享
纷泪雨书波
怎么才能把鸡肝洗干净？
怎么才能更好的去除肝脏的腥味？
鸡肝中的铁质丰富，是最佳补血食物。
有了孩子之后，为了给孩子补铁补血，做过很多次鸡肝，在越来越多的摸索中找到了最好的方法。
昨天在看了孩子的营养与食材对照表之后，忽然发觉自己已经好久没给孩子吃胡萝卜和鸡肝了，胡萝卜素和铁的摄入严重不达标啊！
为娘的好愧疚啊，赶紧到超市买了新鲜的鸡肝，做起来，做起来……
时间: 10分钟内
食材
鸡肝
适量
姜，葱，蒜
适量
胡萝卜
数片
香菜
两棵
淀粉
适量
步骤
  • 1. 买回来的新鲜鸡肝，不知道为什么，他家的鸡肝和鸡心总是包在一起的。不过没关系，一起做了。
  • 2. 切开鸡肝，鸡心可发现里面有很多凝固的血块，用水冲干净，有些实在冲不掉没关系，下一步还会泡的。
  • 3. 重要的一步来了：用水把鸡肝泡起来，放入姜片和葱，如果有花椒放些花椒进去，去除腥味的效果会更好，保鲜膜覆盖放入冰箱至少四个小时，一是把鸡肝里的血水泡出来，二是葱，姜，花椒这三样可以很好的去除鸡肝的腥味。我家的花椒刚好吃完了，所以没放。
  • 4. 看，这是泡了四个小时以上又冲洗干净的鸡肝鸡心，对比步骤2，很明显，颜色淡了很多，也干净了很多呢！泡水用的葱姜弃去。
  • 5. 准备淀粉两勺。
  • 6. 加入适量水，搅拌均匀，和成水淀粉。
  • 7. 洗干净的鸡肝加入适量老抽，生抽，盐，水淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟左右。
  • 8. 热锅热油，蒜瓣爆香，放入胡萝卜片翻炒片刻。
  • 9. 再倒入腌制好的鸡肝翻炒至完全变色。
小贴士
如果是做给孩子吃，酱油生抽一定要少放，这两者里面的盐量都是很多的。嗯，我的酱油不小心放多了……
胡萝卜可以不放，香菜可以换成菜椒，小葱等绿色可搭配食材。
这道菜的其他做法

元气汤蒸饭怎么做？

177收藏
6.9万热度

干锅鸡蛋干炒杏鲍菇怎么做？

172收藏
10.1万热度

鸡丝花菇炝锅面怎么做？

131收藏
9.7万热度

鱼腥草鲫鱼汤怎么做？

165收藏
13.8万热度

宝宝都爱午餐肉，怎么搭配都好吃！当然是自制最健康！

6收藏
8.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱