腊八蒜炒鸡杂怎么做？
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京细菜谱
鸡心、鸡肝洗净焯水备用。热油爆香姜，然后放入红椒、鸡心、鸡肝翻炒，再放入腊八蒜炒至断生，最后调味即可
时间: 10-30分钟
食材
腊八蒜
50g
鸡心
50g
鸡肝
50g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
彩椒
适量
淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 鸡心用刀剖开挤出淤血摘掉油脂，鸡心和鸡肝洗净后用刀斜切成片。
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2. 把鸡心和鸡肝入热水锅焯水去除血污，捞出备用。腊八蒜切成片，红椒洗净去籽后斜切成片。
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3. 炒锅里倒入植物油，油热后放入生姜炒香。
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4. 倒入红椒片，鸡心鸡肝翻炒。
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5. 倒入腊八蒜片、洒入少许精盐，小火翻炒。
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6. 勾芡收汁，调入香油。
小贴士
腌渍腊八蒜是需要时间的，要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的内部，并等蒜瓣由白变蓝，在时间的作用下转而变成内部翠绿，这时候的腊八蒜才算是功德圆满，充满诱惑。