腊八蒜炒鸡丁
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四叶草
今天是腊月二十三，中国传统祭灶神的日子。祭灶吃饺子时候北方讲究配腊八蒜和腊八醋。腊八蒜是腊八那天用醋泡的蒜，颜色有点青绿。腊八蒜吃了配饺子食用外，也可以用作其他菜肴的调料。今天就给朋友们分享一道腊八蒜炒鸡丁。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
200g
油
适量
盐
适量
腊八蒜
适量
腊八醋
适量
胡萝卜
适量
蒜苗
适量
泡椒
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 鸡腿去骨切成鸡丁
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3. 胡萝卜切菱形丁；蒜苗切小段；泡椒切段
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4. 鸡丁用盐、淀粉上浆
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5. 腊八醋加盐、胡椒粉、料酒、鸡精兑成调味汁
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6. 胡萝卜用开水焯水
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7. 鸡丁用温油滑油
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8. 葱、姜、泡椒炒出香味
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9. 放入胡萝卜、蒜苗煸炒几下
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10. 再放入鸡丁、腊八蒜，倒入调味汁，翻炒入味
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11. 装盘
小贴士
我的做的是酸辣口味的，也可以根据自己的习惯做成其他口味
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