毛豆炒鸡蛋怎么做？
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京细菜谱
毛豆去壳、鸡蛋打散备用。热油炒香毛豆，然后放入盐、红辣椒炒匀，再倒入鸡蛋液炒熟即可
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
250g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
步骤
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1. 把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁
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2. 热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟
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3. 加红辣椒、盐翻炒均匀
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4. 加鸡蛋液
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5. 等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上
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6. 翻炒均匀即可
小贴士
鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加
鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上
鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上
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