砂锅鸡脚煲
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冬天适合所有热腾腾的砂锅菜
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪子
一到二斤
姜
一大块
蒜
半头
香葱
两根
八角
四个
辣椒
几根
五香粉或黑胡椒
适量
生抽
六勺
老抽
三勺
香菜
几根
步骤
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1. 所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根 -
2. 锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开
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3. 下鸡爪加盖煮十分钟。
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4. 捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
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5. 葱姜蒜辣椒都切碎。
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6. 烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气
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7. 倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟
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8. 加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。
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9. 最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。
小贴士
勤翻动，别糊锅。
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