从小到大都是吃猪油长大的，总觉得猪油烧菜是格外的香浓美味！特别是炒青菜的时候，放一点儿猪油，青菜就变的很香，很嫩，那是清油炒出来的青菜味道无法比拟的！猪油，又称大油、荤油。猪油由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。温度过低时会凝固成为白色或黄白色固体油脂。 猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。但也因它热量较高，胆固醇高，一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。