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回锅肘子
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shrine飞翔
以前爷爷就是做熟食的,每天凌晨三点钟就要出门工作。傍晚回来时,常常带着满身疲惫,偶尔却也会带着一块肘子肉。回家用麻椒一回锅,真真是美味。现在,爷爷虽已离开,但这盘熟悉的味道会长伴我身边,一如当年爷爷对我的关爱。
时间: 10-30分钟
食材
提前煮熟的肘子肉
250g
麻椒
2个
葱姜蒜末
少许
酱油
少许
八角花椒
少许
干红辣椒
少许
步骤
  • 1. 肘子切片,不要太小太薄
  • 2. 麻椒去籽,用手撕成小块
  • 3. 姜蒜切沫,小辣椒切两半,和八角花椒一起备用
  • 4. 锅内放油少许,下葱姜蒜等炝锅
  • 5. 放入青椒煸炒,加酱油少许
  • 6. 最后放入肘子,炒至变色即可出锅。
小贴士
不用放盐,肘子本身有味道,少许酱油也可加重青椒的味道,再放盐就咸了。
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