1. 猪前腿肉去皮，切成长条。

2. 洗净后加清水、姜片少许、1勺料酒浸泡30分钟去腥。

3. 准备李锦记叉烧酱。

4. 4勺叉烧酱、1勺老抽拌匀，用牙签在肉上戳些小洞，再戴上一次性手套给肉做下按摩，方便入味。

5. 放进保鲜盒，将盆内剩下的酱汁淋在肉上，放冰箱里冷藏至少24小时，时间越长越入味，中途可适当翻动一下。

6. 烤盘铺锡纸放最下层，烤架放中层，将腌制好的肉均匀地铺在上面，210度40分钟，其间翻动一下，烤到30分钟左右，可刷些叉烧酱汁，想吃甜一点可刷蜂蜜。

7. 烤好后取出。

8. 切片，香到流囗水的叉烧肉出炉，简单又美味！