简易蜜汁叉烧肉
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酒柠后
我们家庭制作叉烧肉,比不得酒楼的条件,不过我们可以充分利用现有的条件,烤箱、电饭煲的出品都不错。不怕麻烦的同学,可以自己配料汁,图省事儿的同学,就选择叉烧酱,超市都有得卖。
如果用烤箱做叉烧肉,我们可以用烤盘或烤网,但这次我们来学学传统的做法,把它“叉”着烧。一般我们的家用烤箱都会配有烤叉,将肉叉在烤叉上固定好,使它在烘烤的过程中旋转起来,仿佛回到原始时代,颇有吃肉的豪迈感觉。
如果用烤箱做叉烧肉,我们可以用烤盘或烤网,但这次我们来学学传统的做法,把它“叉”着烧。一般我们的家用烤箱都会配有烤叉,将肉叉在烤叉上固定好,使它在烘烤的过程中旋转起来,仿佛回到原始时代,颇有吃肉的豪迈感觉。
食材
里脊肉
600g
叉烧酱
100g
蜂蜜
50g
步骤
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1. 里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔
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2. 放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚
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3. 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出
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4. 将肉叉在烤叉上并固定好
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5. 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟
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6. 每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可
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1、做叉烧肉最好的部位是梅花肉,猪的上肩肉,如买不到选择里脊也不错;
2、烤叉烧肉的时候,在表面刷蜂蜜,可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,同时也可以减少烤肉中水分的流失;
3、蜂蜜也可以用麦芽糖代替,最好加水调稀一些再使用;
4、如果不喜欢用烤叉,也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。
2、烤叉烧肉的时候,在表面刷蜂蜜,可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,同时也可以减少烤肉中水分的流失;
3、蜂蜜也可以用麦芽糖代替,最好加水调稀一些再使用;
4、如果不喜欢用烤叉,也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。
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