清真水爆肚
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梨子Nicole-
全家大爱的一道菜
时间: 10分钟内
食材
黑毛肚
500g
麻将
60g
耗油
20g
酱油
5g
纯净水
适量
香菜
50g
黄瓜
1根
蒜末
适量
步骤
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1. 将麻酱、耗油、酱油放一起搅拌均匀 -
2. 加适量纯净水，将麻酱搅拌成图片的状态
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3. 毛肚切成丝、香菜蒜瓣切碎，黄瓜切丝备用
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4. 切好的毛肚放一边备用
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5. 锅内放没入毛肚的水量烧开，然后关掉火，倒入水中搅拌（速度要快）
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6. 搅拌到毛肚微微卷起马上捞出，不要时间太长，否则毛肚焯久会变硬口感不好
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7. 盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黄瓜丝、蒜末拌好
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8. 将搅拌好的麻酱一般倒入毛肚上拌匀，一半留在碗内
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9. 吃的时候可以沾着麻酱，这样麻酱的香气更浓郁。
小贴士
搅拌麻酱时不用加盐，因为耗油和酱油已经很咸了。
麻酱不要搅拌的太稀，因为香菜和黄瓜被麻酱泡过会出汤，麻酱会变得更稀，麻酱香味减淡。
麻酱不要搅拌的太稀，因为香菜和黄瓜被麻酱泡过会出汤，麻酱会变得更稀，麻酱香味减淡。