干锅腊肉冬笋片
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吩头嚼趁湃
2016.12.8 今天的午餐。非常喜欢干锅,有滋味有温度,充满烟火气息,让人踏踏实实地感受到生活的温暖和芳香。这个午后,看完了《午餐盒》,一部非常温情的印度语电影,同样有温度有滋味,留下了一个引人无限遐想的结尾。梦想自己能像女主角依娜一样,至情至性,双手充满魔力,做出百变美食。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
一小块
冬笋
2棵
青蒜苗
2棵
黑木耳
适量
郫县豆瓣酱
1汤匙
生姜
3片
花生油
适量
盐
适量
步骤
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1. 所有食材一一备好
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2. 腊肉切条,我这块儿腊肉是网上买的,快递来的就是窄窄的一条,北方不好买这个,如果能买到大块儿的,切片就好看了
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3. 冬笋去皮切薄片
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4. 青蒜苗切段
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5. 生姜去皮切片
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6. 木耳提前泡发好,清洗干净
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7. 锅中烧开水,加入冬笋片焯一下,捞出后用冷水冲凉,沥干水备用
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8. 铁锅加少许花生油烧热,下腊肉条炒香
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9. 加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油,下姜片炒香
小贴士
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