干锅腊肉茶树菇
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菟慖虫魔韩立
腊味的最大本色，就是“有味使之出，无味使之入”。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。腊味与干茶树菇的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。
时间: 10-30分钟
食材
干茶树菇
150g
生腊肉
50g
香芹
50g
青椒
1个
小米椒
3个
油
适量
盐
适量
葱
1段
姜
2片
豆瓣酱
10g
生抽
10g
糖
8g
鸡精
适量
步骤
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1. 干茶树菇放入温水中泡30-60分钟 -
2. 去根，清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段
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3. 将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。
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4. 将煮软的腊肉切片备用。
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5. 香芹切段，青椒切块。
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6. 豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片。
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7. 锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，下腊肉翻炒到肥肉略透明。
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8. 放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。
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9. 下茶树菇翻炒，并倒入生抽、糖调味。
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10. 最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。
小贴士
厨房小语：豆瓣酱有咸味，盐可依自己的口味加。
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