焖猪手（招财就手）
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老顽童immigrate
猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！
时间: 1-2小时
食材
猪手
半只
生菜
适量
料酒
2勺
冰糖
适量
老抽
1勺
姜
2片
香料
少许
葱
适量
生抽
5勺
步骤
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1. 准备好材料，猪手斩块。 -
2. 猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。
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3. 姜切片，蒜拍扁，葱切段。
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4. 锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
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5. 倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）
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6. 倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
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7. 放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
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8. 猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。
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9. 绝对是让人一看就胃口大开呐！
小贴士
如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间，用筷子戳一下肉皮就知道了。
香料包括，八角，香叶，甘草。
香料包括，八角，香叶，甘草。