南乳葛根焖猪手
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查恒契诃夫
南乳葛根焖猪手。
食材
猪手
1只
葛根
800g
王致和南乳
5块
苏打水
1罐
盐
1茶匙
酱油
2汤匙
冰糖
20g
步骤
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1. 葛根切大块焯水，然后再切小块 -
2. 猪手焯水后洗干净
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3. 蒜头、姜下油锅爆香，加入猪手翻炒，炒香后加入料酒翻炒
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4. 酒挥发后加入南乳、葛根，加一桌水，炒至南乳化开，加入酱油翻炒
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5. 加入开水，末过猪手，再加一罐苏打水，为了加快猪手软化，如果没有，加一茶匙白醋也可以
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6. 再加入糖色。做法:锅加一点油，加20g冰糖，煮至糖溶，转褐色后熄火，加30g水拌匀即可
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7. 盖盖大火煮10分钟后，转中小火煮25分钟
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8. 加入葱、蒜、芹菜段，调味至咸味适合。
小贴士
无