东北菜之芸豆土豆炖排骨
10.6万热度
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赐凭粕老挥
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时间: 1-2小时
食材
芸豆
500g
土豆
2个
粉条
200g
肥肉或五花肉
200g
排骨
500g(10块)
蒜
5瓣
油
10g
耗油(可不用)
5g
料酒
10g
鸡精
5g
兰花一品鲜
5g
大酱
1勺
水
2000g
黑胡椒粉或十三香
3g
步骤
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1. 芸豆洗净中间掐断，五花肉或肥肉切块，排骨洗净泡水，土豆切块，蒜切片，粉条断好备用 -
2. 倒入油，肥肉或五花肉，大炼一下，靠出猪油
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3. 放入蒜片，耗油，料酒，酱油
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4. 放入排骨，翻炒
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5. 放入芸豆，翻炒至都过上油
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6. 放入大酱并加水，水一定要多
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7. 开锅放入土豆，黑胡椒粉或十三香，大火，不扣盖炖20分钟左右
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8. 放入粉条，煮10分钟左右(视粉条耐煮程度)，水靠的差不多放入鸡精即可(一定不要有很多汤，靠的越干越好吃，不糊即可)
小贴士
因为芸豆已经油炸过，之后的煸炒不宜时间过长。