五谷丰登
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半窗疏影洋
传统的春节即将来临，年夜饭大家都准备做什么好吃的呢？“传承年味，韧性过年”,美味之余好兼有好寓意，今年食尚的年夜饭添上这道菜，【五谷丰登】，寓意在新的一年里事事顺利，硕果累累，学业、事业大丰收，人们生活富足，社稷安宁~
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
80克
香芋
80克
毛豆
80克
山药
100克
南瓜
100克
玉米
80克
红枣
6粒
盐
4克
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
姜末
少许
蒜末
少许
步骤
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1. 备好所有食材 -
2. 南瓜去皮、洗净切丁，玉米洗净剥粒，毛豆、红枣洗净
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3. 胡萝卜、香芋、山药分别去皮，洗净后切丁，生姜、蒜头去皮，分别剁碎
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4. 烧开适量水，调入3克盐，倒入毛豆、胡萝卜焯熟
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5. 再加上山药粒焯水片刻
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6. 焯熟的食材捞起，沥干水
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7. 热锅、倒油，下蒜末、姜末爆香
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8. 倒入芋头、南瓜煸炒至表面焦黄色
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9. 倒入玉米粒翻炒均匀
小贴士
毛豆、胡萝卜难熟，先焯水片刻，淮山最后放入，稍稍焯熟即可保持色泽亮丽，吃起来口感好。芋头和南瓜不用焯水，这两种食材煸炒时会渗出浓郁的香味，增加菜品的色香味。这道菜健康营养，多吃无妨，春节期间大鱼大肉后肠胃负担重，餐中来一份这道菜最适合不过了。
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