1、四季豆必须炒全熟，以免中毒。
2、度量单位勺为白瓷汤勺，匙为长柄小头冲咖啡用的不锈钢汤匙，请不要混淆。
3、瘦肉丝下锅断生再盛起，最后起锅时再拌入，是为了保证肉的鲜嫩口感不老不柴，不介意口感的可以省略此步骤，炒肉后直接下蒜末四季豆等一起爆炒。