节瓜虾米煎蛋
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捕捉
节瓜一般都是煲汤或者切丝炒粉丝等，今天试着拿来煎蛋，结果效果出奇意料的好吃。比较鲜香，而且节瓜软糯，口感不错。
时间: 10-30分钟
食材
节瓜
1条
虾米
20克
鸡蛋
4个
油
少许
盐
2克
步骤
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1. 节瓜洗好去皮，切成小粒。 -
2. 把虾米放到炒锅里去烘一下，不要放油哦。
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3. 虾米香味出来后，再把节瓜粒放进锅里一起烘。
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4. 放盐逼出节瓜的水分，看到节瓜变得比较干时盛出。
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5. 打4只鸡蛋进去搅拌，也可以打好鸡蛋再混合。
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6. 刷干净锅中，放油加热。
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7. 把节瓜虾米和蛋的混合液，倒入锅中。
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8. 煎成金黄色，反面再稍微煎一下。可以出锅了。
小贴士
节瓜切细一些会更好，但不要用工具刨丝。刨丝会把水分都弄出来，煎后容易水汪汪的。
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