丝瓜肉丸汤
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木木今兮
回归清淡的肉食。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
200g
葱白
1段
丝瓜
半根
鸡蛋
1个
鸡粉
1克
黑胡椒粉
1克
香油
1勺
料酒
1勺
酱油
2勺
盐
适量
下面是汤中用料:
适量
生抽
2滴
水
3碗
步骤
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1. 瘦肉切块放入绞肉机中。 -
2. 绞好的肉泥中放入生粉，料酒，盐，酱油，黑胡椒粉，香油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
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3. 搅拌好的肉盖上保鲜膜腌制1小时。我是提前一晚弄好的肉，放在冰箱里，留到第二天用。
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4. 丝瓜半根，去皮。第二天就我和闺女吃饭，饭量小，所以就用了半根。
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5. 丝瓜切成滚刀块。
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6. 第二天把肉泥拿出来搅拌一下。
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7. 放入葱花搅拌均匀。葱可以去腥提香。
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8. 三碗水倒入锅中，烧开。人多的话可以多放水。
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9. 水开后开始挤丸子了。抓一把肉泥，在虎口出来回的挤几次，丸子就圆了，用勺子挖下来，放入锅中。
小贴士
干贝碎不用切的过细，保持口感。
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