丝瓜肉丸汤
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食材
丝瓜
适量
猪肉馅
适量
姜
适量
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀 -
2. 将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾
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3. 将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中
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4. 待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火
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