甜酒肉酱烧丝瓜
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额尔古纳的陈鸿宇
【3-12】 这是一个焖卷剩肉剁肉馅 借酒烧瓜瓜更甜的故事……我是谁？我在哪？我干了什么？我在说啥？
----- 2018.7.4
----- 2018.7.4
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
一根
肉馅
50g
酒酿
适量
葱
少许
姜
少许
生抽
适量
胡椒粉
少许
油
适量
步骤
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1. 丝瓜去皮收拾干净切成自己喜欢的样子，扔水里泡着先，根据个人喜好拿肉馅 -
2. 锅烧热加油扔肉肉
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3. 中小火煎变色了随便一扒拉，切点葱姜扔进去
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4. 继续扒拉到葱姜挺香肉全部变色，倒上些酒酿，米多酒少点儿
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5. 认真扒拉到锅里没啥怪味儿了淋生抽
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6. 搅和匀扒拉香了扔丝瓜
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7. 咔咔扒拉匀了再倒上些酒酿，酒多米随便，直接加清水也行
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8. 搅和匀了稍微一咕嘟，根据个人口味加点胡椒粉
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9. 确认瓜熟能吃没问题了（？）看情况把火调大收收汁，力所能及勾个芡
小贴士
这是道很简单的蒸菜， 为了保持丝瓜的翠绿， 处理完后如果不立刻蒸丝瓜， 就须将丝瓜泡在淡盐水中防止氧化；蒸丝瓜的时间也不宜过长。
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