金沙双菇炒饭
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墨染几许红叶昊明
自带鸡精味道的炒饭,两种菌菇超级鲜美,配上咸鸭蛋,好吃快手。白玉菇,菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
食材
咸鸭蛋
1个
白玉菇
50克
蟹味菇
50克
米饭
1大碗
香葱
1根
盐
适量
步骤
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1. 白玉菇蟹味菇洗净摘成小条
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2. 米饭备好(隔夜饭就可以,白饭或者杂粮饭均可)
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3. 香葱切葱花,咸鸭蛋剥去外皮,压碎备用。
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4. 起锅热油,加入鸭蛋炒出泡沫
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5. 加入双菇炒至断生
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6. 加入米饭翻炒均匀
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7. 最后加少许盐,撒上葱花翻炒均匀即可
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8. 成品
小贴士
【 T I P S 】
拌饭酱油使用了李锦记的煲仔饭酱油,这里用任何拌饭酱油都可以,生抽也行。
黄油不可以省略,是让炖饭香气浓郁的重点。
怕热量高可以将黄油减量。
蘑菇可以用任何种类的,不过蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合适做炖饭,香菇的味道比较重,谨慎选择。
鸡腿肉久煮也滑嫩,建议使用鸡腿肉。
拌饭酱油使用了李锦记的煲仔饭酱油,这里用任何拌饭酱油都可以,生抽也行。
黄油不可以省略,是让炖饭香气浓郁的重点。
怕热量高可以将黄油减量。
蘑菇可以用任何种类的,不过蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合适做炖饭,香菇的味道比较重,谨慎选择。
鸡腿肉久煮也滑嫩,建议使用鸡腿肉。