双菇炒蛋
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汉尼拔pitch
晚饭吃这道家常素菜，会让你越吃越瘦哦。海鲜菇和金针菇可以换成真姬菇或是其他你喜欢的蘑菇，蘑菇食材随个人口味和爱好而改变，你可以双菇炒蛋，也可以三菇或是四菇甚至更多菇炒蛋，营养不会随之减少，相反你能摄取的营养更多，口感也会更丰富。更重要的一点是：你怎么吃都不会吃成大胖子！
时间: 10分钟内
食材
海鲜菇
200g
金针菇
200g
鸡蛋
4个
橄榄油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备海鲜菇、金针菇（也可以用蟹味菇），鸡蛋 -
2. 将海鲜菇和金针菇分别洗净
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3. 洗净后捞出控干水
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4. 鸡蛋磕在碗里用打蛋器或筷子打散，放少许盐备用
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5. 烧热锅，锅中放入适量橄榄油，将蛋液倒入锅中
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6. 待蛋液煎至定型后，将其出锅备用
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7. 锅烧热加少许橄榄油，放入海鲜菇爆炒出水后煮上一两分钟。
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8. 加入金针菇翻炒软
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9. 用食盐调味
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10. 加入之前处理好的鸡蛋，翻炒几下，出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火出锅。
小贴士
搅拌蛋液时，加入少量料酒，一般一个鸡蛋为1克，这样在炒鸡蛋时可以少加油，由于酒精和蛋白质加热会凝固，
这样炒出鸡蛋也容易成形，鸡蛋就会鲜嫩。没有料酒不能用白酒代替，可以用平时喝汤的汤勺放入半勺清水也同样能让鸡蛋鲜嫩。
这样炒出鸡蛋也容易成形，鸡蛋就会鲜嫩。没有料酒不能用白酒代替，可以用平时喝汤的汤勺放入半勺清水也同样能让鸡蛋鲜嫩。