葱油烧芋头
7.1万热度
5收藏
收藏
|
铅笔periodic
芋头很多好处，总看到有人买芋头，一问都是蒸了蘸白糖，那么简单的吃法，实在没意思。之前我用芋艿做过甜品，味道真是很赞。总觉得除了甜品、炖肉之类的它应该可以有其他的做法。有幸跟vicky林学了这道葱烧芋头，味道很不错！
芋头终于可以唱主角，而不是作为配角配在肉里了，哈哈！
芋头终于可以唱主角，而不是作为配角配在肉里了，哈哈！
时间: 10-30分钟
食材
毛芋头
400g
小香葱
5根
五花肉末
150g
盐
5g
料酒
2勺
白胡椒粉
少许
糖
1g
玉米油
20g
淀粉
少许
步骤
-
1. 芋头洗净，加少量水，放高压锅压10分钟 -
2. 剥去芋头的皮，大的芋头需要稍微改刀（最好买小的球形，比较好看）；五花肉加料酒、白胡椒粉、少许盐、少许淀粉腌制10分钟；香葱切圈，留一些葱绿单独放
-
3. 油锅烧热，下玉米油，小火，油温四成热时下五花肉末滑炒，用筷子或锅铲把肉末打散，不要成坨
-
4. 肉末完全变白色了，把肉末扒拉到一边，中间留空，加葱花，煸炒出香味
-
5. 下芋头，翻炒
-
6. 加一碗水，水量几乎要没过芋头为宜
-
7. 大火焖煮约五分钟
-
8. 加盐、糖，收汁，关火
-
9. 装盘，撒上葱绿。
小贴士
1.芋头要买粉，才好吃；
2.芋头泥、紫薯分别压的很碎，丸子才入味；
2.芋头泥、紫薯分别压的很碎，丸子才入味；
-
这道菜的其他做法
-
葱油荔芋蒸腊味--附赠--酸甜山楂白菜丝
40收藏8.2万热度 -
娃娃菜烧芋头
142收藏5.4万热度 -
榨菜烧芋头
116收藏8.1万热度 -
红烧芋头
107收藏1.6万热度 -
红烧芋头
149收藏3.6万热度