寿喜烧
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君临灬骑骑秋雁
我老公在日本品尝和学习做当地的寿喜烧等其他菜系。我有口福啦。也让大家尝尝地道的!
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
根据锅底大小,铺满锅底即可,要薄片!
肥牛
500g左右
洋葱
半个
牛油
一块
娃娃菜
一颗到两颗
茼蒿
少量,一小把即可
鲜香菇
三到四个
豆腐块(最好是油豆腐)
一大块
魔芋丝(可加)
适量
金针菇
一把
白萝卜
一颗
大葱
一颗
糖
5、6小勺,铺满锅底即可
日本烧酒或韩国清酒
半瓶
酱油一品鲜或日本酱油
100ml
鸡蛋
每人一个
步骤
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1. 先解冻牛油,要是新鲜的牛油,就不用。
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2. 用牛油慢慢擦拭锅底,一定充足涂匀。可来回多涂几次。
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3. 放上切好薄片的牛里脊,均匀铺满
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4. 铺好洋葱丝,或者洋葱圈!
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5. 然后是大葱和糖。糖要铺满。根据个人喜好增减甜度,注意:这些糖看起来多,但吃起来不怎么突出甜度!
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6. 酱油,我加的是日本酱油,高度不要超过牛里脊!
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7. 清酒倒半瓶!不要怕醉了,因为会慢慢随着蒸汽蒸发掉,为的是,提鲜肥牛和牛里脊!
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8. 各种菜都洗好以后,开始铺起来了!根据菜性,肥牛旁边要放上白萝卜,煮出来,白萝卜会象关东煮的口感!
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9. 最后放上茼蒿!茼蒿的作用很大,提鲜,入味!
小贴士
1,不要加水,盖上锅盖大火煮,等肥牛熟了,开小火慢煮,即刻食用,不要等汤干,中间不可加水!2,鸡蛋是要打散,沾煮输食物用的,目的使食物更鲜美。3,大葱和最下面牛里脊最后吃更美味。
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