您的位置: 首页>菜谱分类>麻酱茼蒿
麻酱茼蒿
10.6万热度
33收藏
欣怡foresee
茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿种子于初春或秋季播撒,在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,至现时。在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
茼蒿
300克
芝麻酱
2勺
10克
红辣椒
5克
古鸟
20克
0.3匙
涝汁
2勺
步骤
  • 1. 茼蒿摘除根茎和杂质在清水中浸泡10分钟左右清洗干净
  • 2. 锅中烧开水放入洗净的茼蒿焯水
  • 3. 茼蒿不要焯水时间过久茼蒿稍微变色即可捞出立即在冷水中冲凉
  • 4. 茼蒿沥干水份备用蒜掂成蒜泥
  • 5. 准备芝麻酱、涝汁、糖、蒜泥混合在一起调匀入味
  • 6. 切小辣椒和蒜粒备用
  • 7. 茼蒿一切为二一部分根茎一部分叶子
  • 8. 切好的茼蒿码入盘中淋上酱汁
  • 9. 酱汁均匀的淋上后用小红辣椒和蒜末放在上面
小贴士
TPIS:辅食小贴士
1添加の小要领
●如果没有蒿菜(又名茼蒿、蓬蒿菜),妈妈们也可以用芝麻菜、菠菜、荠菜代替或混搭,混搭建议不要超过两种。
●蔬菜是用虾汤煮的,味道会有点咸鲜味,宝宝应该会挺爱吃的。如果还没开始添加虾,要先少量添加尝试,确认不会过敏后才可以正式添加。另外虾肉也可以用骨头汤或鸡高汤代替,味道一样鲜美。
2提供给宝宝的营养
蒿菜中含有较多的维生素C、B1、B2、尼克酸和钙、磷、铁、铁、钾等营养元素,其中矿物质的含量和种类比大多数蔬菜都要丰富。蒿菜的茎部含有大量纤维,不易消化,肠胃功能不好的宝宝建议只吃绿叶部分。
3黄妈爱叨叨:
有的妈妈可能会觉得,这个蔬菜只是煮了煮会好吃吗?其实用虾壳和虾仁煮的汤水作为汤底,蔬菜煮过后味道会特别鲜美,有点儿类似关东煮。如果妈妈们想稍微调下味,可以在汤底煮的时候调味,但辅食尽量清淡哦。
如果没有食谱中的食材,我们可以用骨头汤或鸡高汤代替虾汤,可以用芝麻菜、菠菜、荠菜代替蒿菜。
这道菜的其他做法

麻酱茼蒿

12收藏
7.4万热度

素食之麻酱茼蒿

54收藏
6.9万热度

麻酱茼蒿

133收藏
7.2万热度

麻酱茼蒿

30收藏
6.5万热度

麻辣茼蒿

715收藏
7.9万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度
相关菜谱