自制酸黄瓜
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7.9万热度
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施后来你不在
酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用,
大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜,
在西式的沙拉酱料中,用的比较多;
大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜,
在西式的沙拉酱料中,用的比较多;
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
600克
盐
3克
蒜辫
2瓣
白醋
250克
红辣椒
一个
细砂糖
40克
花椒
1/2勺
香叶
2片
高度白酒
少许
步骤
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1. 黄瓜洗净切掉二头,撒盐二勺,图中的勺子为2克,用了二勺;
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2. 黄瓜需要腌渍二个小时左右;
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3. 所有的调料除白酒外,全部倒入小锅里;
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4. 小锅座火上烧开,放凉;
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5. 腌渍好的黄瓜控掉水分;
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6. 黄瓜放在玻璃容器里,把晾好的调料倒上,没过黄瓜,盖好盖子,室温下放置一天左右,随后放入冰箱冷藏保存;可放置很长时间;
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7. 三天左右变成这样,可以食用。
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每次取用时,建议用无油无水的工具,以免变质。