酸黄瓜
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/ce/90/edgfg0_720.jpg)
8.8万热度
845收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
矫孛蚊缎嫡
昨天在外面茶楼吃饭总要送上两份餐前开胃菜,有一份是酸黄瓜,吃了之后胃口大开,回家立马自己做,没办法,我有强迫症,总觉得自己做的靠谱,呵呵。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄瓜
500g
虾酱
适量
盐
适量
糖
适量
糯米粉
适量
辣椒粉
适量
梨
1个
大蒜
适量
姜
适量
步骤
-
1. 备虾酱、辣椒粉、糖、盐、糯米粉。
-
2. 加入适量白开水调成糊状后放入梨蓉、姜、蒜蓉。
-
3. 搅拌均匀即成腌酱。
-
4. 将黄瓜切成手指粗的条用盐水泡30分钟。
-
5. 泡好后取出沥干水分,放入腌酱盆里充分拌匀。
-
6. 放入较厚的保鲜袋,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
关于腌酱:里面还可以加洋葱,白萝卜丝,韭菜等,可根据个人喜好添加。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
茄子饺子(超简单)
177收藏420.2万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度