自制酸黄瓜
6.8万热度
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久醉绕心弦夏芙
酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，在西式的沙拉酱料中，用的比较多，
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
600g
盐
5g
白醋
250g
盐
3g
花椒
1/2勺
细砂糖
40g
蒜辫
2瓣
香叶
2片
红辣椒
1个
高度白酒
少许
步骤
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1. 黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺； -
2. 黄瓜需要腌渍二个小时左右；
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3. 所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
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4. 小锅座火上烧开，放凉；
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5. 腌渍好的黄瓜控掉水分；
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6. 黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
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7. 三天左右变成这样，可以食用。
小贴士
每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。