自制酱黄瓜
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时间: 2小时以上
食材
黄瓜
4根（2斤）
油
少许
盐
少许
酱油
小碗半碗
清水
1小碗
姜
少许
糖
6g
料酒
少许
香叶
2片
花椒
一小把
大料
2个
蚝油
少许
蒜
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净备用。 -
2. 切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。
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3. 放入屉布中第一次挤出水分。
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4. 用屉布包好准备第二次挤出水分。
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5. 黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。
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6. 将挤干水分的黄瓜放入容器中。
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7. 姜蒜切片。
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8. 坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。
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9. 放入姜蒜爆香。
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10. 倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。
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11. 酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。
小贴士
爱吃辣的朋友可以放入一些辣椒。