好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭
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撒娇
我在家懒得做饭时有两道杀手锏，一个是羊肉手抓饭，另一个就是黄焖鸡米饭。里面都是有荤有素，营养均衡，简单易做。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3只
泡发干香菇
十几朵
土豆
一个
莴笋
一根
青椒
2个
八角
一个
香叶
两片
花椒
10颗左右
干辣椒
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 鸡腿剁块，可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。 -
2. 香菇泡发，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。
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3. 土豆莴笋削皮切滚刀块，想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋，感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的，没有限制。
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4. 锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。
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5. 锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下。
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6. 倒入鸡块翻炒，这里为了方便就没有炒糖色，最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味，没有也可以不加，不加也很好吃。
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7. 加入香菇翻炒
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8. 倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。开水不必过多，鸡肉很好熟。
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9. 土豆八成熟倒入莴笋继续煮。
小贴士
黄焖鸡的汁不要收太干，汤汁拌米饭，试过你就知道了
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