黄焖鸡米饭
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红润modesty
这道菜背后的故事～(选填)这款黄焖鸡米饭红遍大江南北，全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的，我试验了几种不同的制作方法，最终大家一致认为这种做法最好吃，遗憾的是今天制作的时候，家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了，但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法，就可以随意创新了，喜欢吃的看看吧
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2个
木耳
20克
干辣椒
2个
姜片
3片
冰糖
13粒
盐
1小勺
鸡精
1克
料酒
8克
生抽
8克
步骤
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1. 木耳提前泡好（家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了） -
2. 鸡腿切好备用
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3. 一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫。
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4. 将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。
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5. 锅里加少许底油，加12到15粒冰糖
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6. 小火熬到棕黄色，记住一定不要深红色，不然变红烧鸡腿了。
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7. 鸡腿控干，入锅翻炒，加适量的料酒，姜片和2个干辣椒（可以不放，还可以多放）如果想放土豆的，这时候可以放进去翻炒一会
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8. 然后加鸡汤
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9. 盖锅盖，大火烧开，小火焖15分钟左右
小贴士
一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫。
家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了
家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了