番茄红烧鱼
9.1万热度
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奇树丶
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时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
一条
番茄
一个
小葱
少许
朝天椒
四个或少许
姜
少许
盐
少许
酱油
少许
料酒
少许
步骤
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1. 先将鱼清洗后用盐（抹遍鱼全身）、姜腌制十五分钟。然后搅拌机搅拌番茄（也可刀切，但是会流失好多番茄汁）盛出备用。朝天椒切断。
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2. 烧热油锅，大火煎俩面金黄。（煎鱼前可以在鱼身上抹生粉，可以使鱼皮不破好煎。）
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3. 剪好鱼后放入搅拌的番茄、朝天椒、姜，烧半分钟，放入热水，水齐鱼即可。
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4. 汤开后放入料酒2勺，酱油少许，姜少许，盐少许（料酒，酱油要等汤开后再放去腥效果最好）。
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5. 大火收干一半汤汁，放入小葱花，起锅。
小贴士
任何鱼都可以做，鱼富含蛋白质，这道鱼番茄和朝天椒酸辣适度，很是开胃。