茄汁红烧鱼
8.8万热度
27收藏
收藏
|
道释商赘赝
鲫鱼一般烧汤比较多，我家公婆经常钓鱼，鱼汤喝多了也很腻，改烧红烧鱼又觉得会有点腥，所以加了番茄
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
姜
一块
番茄
一个
葱
两根
料酒
一大勺
生粉
适量
花椒
适量
洋葱
半个
生抽，老抽
各一勺
步骤
-
1. 准备工作我就不上图啦，鱼 -
2. 等到香气出来后把鱼放进去，用锅铲背轻轻推动就可以了，中大火把
-
3. 加入切好的西红柿，不需要翻炒，加料酒，老抽，温开水没过鱼表面，盖上盖子炖，中火
-
4. 大概15分钟，加一勺生抽调味，我不放糖的哈，用锅铲不停将汁泼洒到鱼身上，鱼炖熟以后翻来翻去容易散掉，所以用这种方式帮助入味，开大火，开始收卤
-
5. 留适当的卤汁就可以起锅装盘了
-
6. 撒点葱花，上桌。
小贴士
这道鱼，花椒爆香后不用拿出来，因为花椒炖煮时会帮鱼杀腥添香，留在锅里和其他佐料一起炖煮。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度