茄汁红烧鱼
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叭赘窒浩至
爱上钓鱼的哥哥，又给俺送战果来了。还好鱼是我百吃不厌的荤菜。今天做了个儿时爸爸常做给我们吃的茄汁鱼。满满的都是父亲的味道
时间: 10-30分钟
食材
鱼
500g
油
适量
盐
适量
番茄
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
适量
步骤
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1. 鱼洗净，两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋俺十分钟 -
2. 下锅前，两面摸盐下锅煎
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3. 煎黄盛出备用
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4. 番茄洗净切片，蒜和小米蒜切碎，姜切丝
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5. 锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化
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6. 加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼，慢火炖。出锅前加盐和生抽调味
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7. 炖好装盘，洒上葱花碎。即可
小贴士
番茄一定要炒化开，鱼汁才会浓绸。