茄汁红烧肉
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红烧肉的经典味道回味无穷，这道美味佳肴几乎人人都吃过，做法各有千秋。但是很多人都畏惧炒糖色的这个过程，今天馋嘴乐介绍的红烧肉，色泽红润、肉香浓郁，但是省去了炒糖色的过程，喜欢的可以试试。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
800g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
老抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
西红柿
1个
橘皮粒
适量
步骤
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1. 主辅料：五花肉、西红柿、葱姜。 -
2. 把五花肉切大块。
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3. 锅中加水放入橘皮粒和五花肉，中小火烧开，煮1分钟。
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4. 捞出冲洗干净，备用。
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5. 把西红柿、葱姜切碎。
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6. 起锅热油，爆香葱姜。
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7. 放入西红柿粒煸炒。
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8. 加适量水烧开，小火煮5分钟左右即成茄汁。
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9. 加入蚝油。
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10. 加入老抽酱油。
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11. 放入备用的五花肉块。
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12. 烧开后，加盐、白糖调味。 小火烧制1小时左右。
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13. 煨制到肉块软烂，加味精提鲜，旺火收汁。
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14. 出锅装盘。
小贴士
整个的烧制过程，水量要一次性加足，中途再加水将影响味道。