您的位置: 首页>菜谱分类>蜜汁红烧肉
蜜汁红烧肉
2.2万热度
195收藏
欧阳
红烧肉,好豆里高手如云,相信我做得肯定不是最好的,但对于红烧肉我多少还是有一些小心得的。记得以前在电视上看过制作红烧肉的做法,拿着本子记录下来,今天当我在次进入厨房的时候,那个小本子依然在。好吧,我就照着我这个小本子在来试一回吧,刚刚LG看着我拍的PP说,我的镜头跟本没对到肉上,而是对到碗上了,他的意见我接受,但是并不能说明我拍得完全失败吧,那种诱人的感觉还是有一些的,味道觉对赞,就是稍微有些甜了,第一次用冰糖来做,有些掌握不好,但是整体LG非常满意,一碗肉基本干掉,汗。水方面我用的是茶叶水,其实最好用绿茶叶,家里没有了,只好用白茶叶代替,效果也不错。亲们可以小试一下。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
400g
适量
适量
十三香
适量
冰糖
适量
料酒
适量
2片
3颗
八角
3颗
2段
肉桂
1段
生抽
适量
步骤
  • 1. 五花肉洗净。
  • 2. 切成麻将大小块。
  • 3. 加适量料酒,将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右。我不太喜欢将五花肉过水炒,味道我有些受不了,这样同样可以把血水泡出来。
  • 4. 准备葱,姜,八角,蒜,肉桂,清洗干净待用。
  • 5. 烧一壶开水,泡上一小盆白茶水。最好用绿茶,这样做的目的是,茶叶可以解腻而且容易软烂。
  • 6. 半个小时后,将肉的水份沥干,锅里倒适量底油。
  • 7. 大火烧开后,转中火,将五花肉进行翻炒,炒大约5分钟左右,将两面炒到金黄即可。
  • 8. 将葱,姜,蒜,八角,肉桂一同放入翻炒,炒出料的味道即可。
  • 9. 加入适量料酒。
  • 10. 加适量生抽。
  • 11. 翻炒后将白茶水倒入锅中。
  • 12. 加入适量十三香。
  • 13. 转小火,炖40分钟左右。
  • 14. 40分钟后,将适量冰糖放入锅中,瞬间感觉香气扑鼻。
  • 15. 最后加入适量的盐。
  • 16. 装碗后,美美的享用吧。
小贴士
1、做红烧肉最好用紫砂锅来慢慢的熬,那样做出来的肉特别的香嫩;
2、最好用绿茶叶,解腻效果极强,吃的时候一点肥腻的感觉都没有;
3、肉类菜一般都是最后放盐,省得肉质变硬。
这道菜的其他做法

蜜汁红烧肉

96收藏
9.5万热度

蜜汁红烧肉

87收藏
6.5万热度

蜜汁红烧肉

715收藏
7.8万热度

蜜汁叉烧肉

148收藏
3.2万热度

焗蜜汁叉烧肉

96收藏
8.7万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

银耳雪梨红枣粥

9118收藏
175.8万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱